(0221) 450-0614

Batter “M” para Milanesas

Preparado en polvo que una vez hidratado suplanta al clásico batido con huevo fresco en milanesas, supremas y rebozados en general.
Contiene huevo en polvo, condimentos y todo lo necesario para lograr milanesas bien formadas, con excelente adherencia y libres de humedad. Desaparecerán de las mesas de trabajo los huevos enteros, sus cáscaras y los maples contenedores de cartón, evitando de esta manera posibles contaminaciones de Salmonella y demás bacterias indeseables y peligrosas para el consumo humano. Nos referimos a la elaboración con marinado como el proceso de sumergir las fetas de carne fresca para milanesas en el Quickly Batter “M” hidratado, las fetas deben permanecer sumergidas durante un período de 12 horas aproximadamente. En paso posterior son cubiertas con el pan/rebozador completando una primera pasada. El Batter “M” tierniza la carne y brinda un sabor base que será complementado con el Quickly Batter saborizado. A continuación se sumergen de a una en Quickly Batter saborizado ya hidratado para luego darle terminación con una segunda pasada de pan/rebozador. Este proceso se puede realizar de forma manual o bien con máquinas empanadoras.

Distintas formulaciones:

  • Batter "M" de Cerdo 1000                            5,88 Kg     (Cod. 3174)
  • Batter "M" de Pollo 0979                              5,2  Kg       (Cod. 3180)
  • Batter "M" sin ajo 0992                                  1      Kg        (Cod.5041)
  • Batter "M" Vacuno 1010                                5.86 Kg       (Cod. 3171)

 

Para emplear en milanesas de carne de pollo, vacuna y de cerdo. El batido obtenido de la hidratación del polvo con agua segura permite, además de la adherencia del pan o rebozador utilizado, alcanzar un producto final de excelente color, sabor y textura.

Quantity
Loading Updating cart...