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Batter “M” para Milanesas

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Para emplear en milanesas de carne de pollo, vacuna y de cerdo. El batido obtenido de la hidratación del polvo con agua segura permite, además de la adherencia del pan o rebozador utilizado, alcanzar un producto final de excelente color, sabor y textura.

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Batter para Filetes de Pescado

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Este batter es ideal para filetes de pescado ya que lo encapsula de manera que no se quiebre durante la cocción . Este proceso se puede realizar de forma manual o bien con maquina empanadora.

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Batter para Medallones y Patitas

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Este batter es ideal para medallones de carne, pudiendo prescindir del uso de predust. Este proceso se puede realizar de forma manual o bien con maquina empanadora. Para emplear en medallones y patitas de carne de pollo, cerdo, pescado, ademas es recomendado para milanesas de soja.

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Batter para Milanesas

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Este proceso se puede realizar de forma manual o bien con una maquina empanadora. Para emplear en milanesas de carne de pollo, vacuna y cerdo.

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Batter para Mozzarella

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Este batter es ideal para bastoncitos y milanesitas de mozzarella ya que lo encapsula de manera que no se quiebra durante la coccion. Este proceso se puede realizar de forma manual o bien con maquinas empanadoras.

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Milanesa de Soja

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Solo hay que hidratar el preparado, formar bollitos y aplastarlos contra el rebozador dándole la forma.

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Preparado para Hamburguesas

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En cuanto a las grasas que aportan las carnes, estas se minimizan porque de ser picadas con una proporción alta del 30%, este porcentaje disminuirá notablemente en el producto final, llegando al 15% de grasas con el preparado mas rendidor.

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Preparado para Medallones

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En cuanto a las grasas que aportan las carnes, estas se minimizan porque de ser picadas con una proporción alta del 30%, este porcentaje disminuirá notablemente en el producto final, llegando al 15% de grasas con el preparado mas rendidor.

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