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Pimienta Blanca

Las distintas pimientas, no son bayas de diferentes tipos de Piper, sino que provienen de la misma planta, la Piper nigrum. El resultado obtenido en cada una, que las hace tener no sólo diferentes colores sino también muy distintas cualidades, aromas e intensidades, dependerá del procedimiento que se siga luego de cosechar la baya. La pimienta blanca se obtiene al recolectar las mismas bayas cuando ya están maduras. Luego se maceran en agua para que se les afloje y se salga la piel, quedando el grano color blanco. Se utiliza principalmente en la industria de embutidos que la prefiere por no impartir manchas oscuras al producto. Sin embargo,  la tendencia del mercado es la de aceptar puntos oscuros en algunos productos para dar la apariencia original o natural.

Presentación:

  • Pimienta Blanca Molida                          1 Kg         (Cod. 3709)
  • Pimienta Blanca en Granos                    1 Kg         (Cod. 3689)
  • Pimienta Blanca en Granos Partidos  1 Kg         (Cod. 3699)

La Pimienta Blanca se usa en la preparación de embutidos, sopas, carnes, pescados y zumos.

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