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Curcuma

La cúrcuma es un producto amarillo que se obtiene de triturar el rizoma seco de la planta cúrcuma longa. Es una especie de aroma y sabor picante, un poco amargo y fuerte. El extracto de esta planta es utilizado como colorante alimentario de dos formas, como cúrcuma (extracto crudo), muestra un color amarillo y se extrae de la raíz de la planta y curcumina(estado purificado o refinado); denominados ambos estados en general como cúrcuma. Aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta.

Presentación:

  • 1 Kg          (Cod. 3569)

 

 

El sabor es muy agradable y aromático, no muy fuerte. Se utiliza como condimento de sopas, salsas, encurtidos, arroz, lentejas, ensaladas, pescados y crustáceos.

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