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Como afilar un cuchillo?

COMO AFILAR UN CUCHILLO

Mantener afilados los cuchillos es una norma básica para garantizar la seguridad en el manejo de los mismos. Un cuchillo bien afilado es más seguro, ya que los cortes serán precisos y se realizarán sin esfuerzo. Lo más aconsejable es el uso periódico de la chaira para el mantenimiento de los filos de tus cuchillos:

1- Protéjete los dedos.
2- Coloca la hoja del cuchillo y la chaira formando un ángulo de unos 20º.
3- El brazo que sujeta la chaira no debe moverse, y la otra mano apoyará ligeramente la hoja sobre la chaira y la deslizará sobre ésta manteniendo el ángulo.
4- Pasa repetidamente la hoja del cuchillo sobre la chaira.
5- Afila el otro lado de la hoja repitiendo los mismos lados del movimiento, esta vez por el otro lado de la chaira.
6- Lo ideal es alternar las pasadas del filo.

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